Pero Talleri no es solamente una bodega. Es un punto de encuentro donde confluyen la tradición del txakoli de Bizkaia, las corrientes más modernas de la enología y la Investigación y Desarrollo. El objetivo fundamental, es el de potenciar la gastronomía en la actividad turística desarrollando productos de calidad para distintos públicos.
El nombre de Talleri viene de tejera, que es la denominación de la fabrica de tejas que se ubicaba en el mismo lugar donde hoy está la bodega. El aspecto exterior de la bodega de hecho no es ajeno a este dato, ya que el tejado de la instalación está inspirado en la forma de una teja. La bodega está diseñada por el arquitecto Roberto Hernando de la empresa zornotzarra Hertza Arkitektura Bulegoa.
Dentro de Talleri podemos encontrar varios espacios:
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Es la zona mas amplia e importante de la bodega. Es un espacio cómodo y con un diseño funcional. Los detalles que nos recuerden a una bodega convencional pero sin perder su modernidad.
En este laboratorio se realizaran todos los ensayos necesarios con levaduras autóctonas, coupages, elaboraciones especiales, etc.
Esta zona cuenta con 30 depósitos con capacidades entre 5000 y 20000 litros.
Esta sala es amplia y con una mesa rectangular en el centro para poder organizar reuniones de empresas.
Es una sala de unos 15m². Dado su aspecto reducido es idónea para realizar experiencias enogastronomicas en pequeños grupos. Buscamos un lugar mas reservado/intimo en el que se puedan realizar labores formativas y de promoción: charlas, jornadas, presentaciones, catas, degustaciones,etc.
¡Está en construcción!
